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Langsame Kassen sind der Endgegner im Mittagsgeschäft. Sunmi hat mit der T3 PRO Serie nun Hardware vorgestellt, die genau dieses Problem lösen soll – und dabei verdammt gut aussieht. 150% mehr Leistung: Was kann die T3 PRO? Das Herzstück ist der neue Qualcomm-Chip, der laut Sunmi bis zu 150% mehr Rechenpower liefert als die Vorgänger. … Weiterlesen

Update vom 19.02.2026: Vom 7. bis 11. Februar 2026 brennt in Stuttgart wieder die Luft. Die INTERGASTRA ruft, und dieses Jahr geht es nicht nur um neue Kombidämpfer, sondern um die totale Vernetzung. Roboter, die wirklich kochen Wir sehen marktreife Lösungen wie den goodBytz-Kochroboter oder Service-Assistenten wie Robozän. Das ist keine Sci-Fi mehr, das ist … Weiterlesen

Update vom 19.02.2026: Personalmangel war gestern? Vielleicht. 2026 rollt die Welle der KI-Bestellautomatisierung über die Gastronomie. Und nein, wir reden nicht von einfachen Chatbots, die dich nicht verstehen. Der Drive-Thru versteht jetzt Dialekt Sprach-KIs sind mittlerweile so weit, dass sie Bestellungen im Drive-Thru oder am Telefon schneller und präziser aufnehmen als genervte Aushilfen. Laut Branchenberichten … Weiterlesen

Frankfurt/Berlin – Die Finanzkontrolle Schwarzarbeit (FKS) des Zolls macht ernst. Im Jahr 2025 wurden bundesweit über 25.000 Prüfungen durchgeführt, und die Ergebnisse sind alarmierend: Das Gastgewerbe bleibt Sorgenkind Nummer eins. Bei Schwerpunktkontrollen, wie zuletzt am 19. September 2025, deckten die Beamten massive Verstöße auf. Allein bei dieser Aktion wurden über 400 Fälle von vorenthaltenen Sozialversicherungsbeiträgen … Weiterlesen

Frankfurt – Das „Haus der Bäcker“ wächst weiter und definiert sich neu. Mit mittlerweile neun Bäckerei-Ketten und rund 350 Filialen hat sich das Unternehmen unter der Führung von Jan Kamp zu einem Schwergewicht entwickelt. Kamp, ehemaliger Autogrill-Chef, bringt eine klare Gastro-DNA in das Bäckereigeschäft. Die Strategie für 2025/2026 geht weit über den reinen Brotverkauf hinaus: … Weiterlesen

München – Schluss mit der Zettelwirtschaft: L’Osteria digitalisiert einen der nervigsten Prozesse im Gastro-Alltag. Gemeinsam mit dem Tech-Partner Bomito wurde eine App entwickelt, die das Belegmanagement revolutioniert. Die „Bomito Petty Cash App“ ermöglicht das automatisierte Scannen, Validieren und revisionssichere Archivieren von Kassenbons und Auslagen. Was früher Stunden an manueller Arbeit in der Buchhaltung verschlang, passiert … Weiterlesen

Ellon/Schottland – Paukenschlag beim Craft-Beer-Pionier: BrewDog prüft den Verkauf. Nach fünf Jahren mit Verlusten hat das Unternehmen die Restrukturierungsexperten von AlixPartners beauftragt, Optionen für die Zukunft zu evaluieren. Der Prozess soll „strukturiert und wettbewerbsorientiert“ ablaufen. Möglich ist ein Komplettverkauf oder die Veräußerung von Unternehmensteilen. Trotz eines operativen Verlusts von 37 Millionen Pfund im letzten Jahr … Weiterlesen

Stuttgart – Bühne frei für die Besten: Beim DEHOGA Cup 2026 auf der Intergastra haben zehn Gründerteams gezeigt, wie vielfältig die Zukunft des Gastgewerbes ist. Den Sieg holte sich die Kleinblatt GmbH aus Stuttgart mit ihrer visionären Idee einer „Vertical Farm“ für die Gastronomie. Frische Keimlinge und Gourmet-Pilze direkt vor Ort – das spart Logistik … Weiterlesen

Berlin/Düsseldorf – Ein neuer Player mischt den Kaffeemarkt auf, und er kommt mit Kampfpreisen. Die chinesische Kette Cotti Coffee expandiert aggressiv nach Deutschland und lockt mit einem 99-Cent-Espresso. Das Konzept: Minimalistische Stores, maximaler Fokus auf App-Bestellungen und Grab-and-Go. Wer über die App bestellt, zahlt Preise, bei denen selbst der Bäcker nebenan blass wird. Cotti zielt … Weiterlesen