Frankfurt – Das „Haus der Bäcker“ wächst weiter und definiert sich neu. Mit mittlerweile neun Bäckerei-Ketten und rund 350 Filialen hat sich das Unternehmen unter der Führung von Jan Kamp zu einem Schwergewicht entwickelt. Kamp, ehemaliger Autogrill-Chef, bringt eine klare Gastro-DNA in das Bäckereigeschäft. Die Strategie für 2025/2026 geht weit über den reinen Brotverkauf hinaus: … Weiterlesen
München – Schluss mit der Zettelwirtschaft: L’Osteria digitalisiert einen der nervigsten Prozesse im Gastro-Alltag. Gemeinsam mit dem Tech-Partner Bomito wurde eine App entwickelt, die das Belegmanagement revolutioniert. Die „Bomito Petty Cash App“ ermöglicht das automatisierte Scannen, Validieren und revisionssichere Archivieren von Kassenbons und Auslagen. Was früher Stunden an manueller Arbeit in der Buchhaltung verschlang, passiert … Weiterlesen
Ellon/Schottland – Paukenschlag beim Craft-Beer-Pionier: BrewDog prüft den Verkauf. Nach fünf Jahren mit Verlusten hat das Unternehmen die Restrukturierungsexperten von AlixPartners beauftragt, Optionen für die Zukunft zu evaluieren. Der Prozess soll „strukturiert und wettbewerbsorientiert“ ablaufen. Möglich ist ein Komplettverkauf oder die Veräußerung von Unternehmensteilen. Trotz eines operativen Verlusts von 37 Millionen Pfund im letzten Jahr … Weiterlesen
Stuttgart – Bühne frei für die Besten: Beim DEHOGA Cup 2026 auf der Intergastra haben zehn Gründerteams gezeigt, wie vielfältig die Zukunft des Gastgewerbes ist. Den Sieg holte sich die Kleinblatt GmbH aus Stuttgart mit ihrer visionären Idee einer „Vertical Farm“ für die Gastronomie. Frische Keimlinge und Gourmet-Pilze direkt vor Ort – das spart Logistik … Weiterlesen
Berlin/Düsseldorf – Ein neuer Player mischt den Kaffeemarkt auf, und er kommt mit Kampfpreisen. Die chinesische Kette Cotti Coffee expandiert aggressiv nach Deutschland und lockt mit einem 99-Cent-Espresso. Das Konzept: Minimalistische Stores, maximaler Fokus auf App-Bestellungen und Grab-and-Go. Wer über die App bestellt, zahlt Preise, bei denen selbst der Bäcker nebenan blass wird. Cotti zielt … Weiterlesen
Die Internorga 2026 steht vor der Tür und verspricht, die wichtigste Leitmesse für den Außer-Haus-Markt zu werden. Besonders spannend wird sein, was die Platzhirsche wie Gastronovi oder auch Vectron an neuen Features im Gepäck haben. Unter dem Motto ‚Digitale Transformation‘ präsentieren Aussteller aus aller Welt ihre neuesten Innovationen. Von KI-gestützten Küchenhelfern bis zu vollautomatisierten Servicerobotern. … Weiterlesen
