Die Internorga in Hamburg ist das Klassentreffen der Branche. Jedes Jahr werden hier die Weichen für die Zukunft gestellt. Von neuen Food-Trends über Küchentechnik bis hin zur Digitalisierung: Wer am Ball bleiben will, muss hier präsent sein. Wir haben die Highlights für Sie gesichtet.
Digitalisierung als Dauerthema
Halle A1 ist traditionell der Hotspot für digitale Lösungen. Hier zeigen die großen Player, wohin die Reise geht. Gastronovi präsentiert oft spannende Neuerungen im Bereich der Gäste-Bindung und KI-gestützten Auswertungen. Es lohnt sich, Termine vorab zu vereinbaren, da die Stände oft stark frequentiert sind.
Ein weiterer Trend sind Robotik-Lösungen für Service und Küche. Was vor Jahren noch Science-Fiction war, wird langsam praxistauglich. Abräum-Roboter entlasten das Personal von schweren Wegen, und smarte Öfen garen Gerichte auf den Punkt, ohne ständige Überwachung.
Nachhaltigkeit und Plant-Based
Neben der Technik steht das Thema „Green Gastro“ im Fokus. Mehrwegsysteme (Pflicht seit 2023!) und pflanzliche Alternativen sind allgegenwärtig. Nutzen Sie die Messe, um neue Produkte zu verkosten und Lieferanten kennenzulernen, die zu Ihrem nachhaltigen Konzept passen.