Update vom 22.02.2026: Ein neuer Bundesrats-Vorschlag aus dem Februar 2026 wirbelt die Gastro-Szene auf: Betriebe könnten bald verpflichtet werden, mindestens eine digitale Bezahlmethode (wie Karte oder PayPal) anzubieten. Das Ziel? Steuerbetrug durch lückenlose Transparenz den Riegel vorschieben. Während der DEHOGA wegen der Transaktionsgebühren bei Kleinbeträgen warnt, sehen Tech-Experten darin den ultimativen Push für effizientere Abläufe. … Weiterlesen

Update vom 20.02.2026: Ein kurzer Blick auf die Fakten im Februar 2026: Die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen von 19 auf 7 Prozent ist seit Januar in Kraft, doch für den Gast ändert sich am Preis oft wenig. Der durchschnittliche Preis für Restaurantbesuche stieg im Januar sogar leicht um 0,27 Prozent. Für uns Gastronomen ist … Weiterlesen

Langsame Kassen sind der Endgegner im Mittagsgeschäft. Sunmi hat mit der T3 PRO Serie nun Hardware vorgestellt, die genau dieses Problem lösen soll – und dabei verdammt gut aussieht. 150% mehr Leistung: Was kann die T3 PRO? Das Herzstück ist der neue Qualcomm-Chip, der laut Sunmi bis zu 150% mehr Rechenpower liefert als die Vorgänger. … Weiterlesen

Update vom 19.02.2026: Personalmangel war gestern? Vielleicht. 2026 rollt die Welle der KI-Bestellautomatisierung über die Gastronomie. Und nein, wir reden nicht von einfachen Chatbots, die dich nicht verstehen. Der Drive-Thru versteht jetzt Dialekt Sprach-KIs sind mittlerweile so weit, dass sie Bestellungen im Drive-Thru oder am Telefon schneller und präziser aufnehmen als genervte Aushilfen. Laut Branchenberichten … Weiterlesen

Update vom 19.02.2026: Vom 7. bis 11. Februar 2026 brennt in Stuttgart wieder die Luft. Die INTERGASTRA ruft, und dieses Jahr geht es nicht nur um neue Kombidämpfer, sondern um die totale Vernetzung. Roboter, die wirklich kochen Wir sehen marktreife Lösungen wie den goodBytz-Kochroboter oder Service-Assistenten wie Robozän. Das ist keine Sci-Fi mehr, das ist … Weiterlesen

Berlin/Düsseldorf – Ein neuer Player mischt den Kaffeemarkt auf, und er kommt mit Kampfpreisen. Die chinesische Kette Cotti Coffee expandiert aggressiv nach Deutschland und lockt mit einem 99-Cent-Espresso. Das Konzept: Minimalistische Stores, maximaler Fokus auf App-Bestellungen und Grab-and-Go. Wer über die App bestellt, zahlt Preise, bei denen selbst der Bäcker nebenan blass wird. Cotti zielt … Weiterlesen

Stuttgart – Bühne frei für die Besten: Beim DEHOGA Cup 2026 auf der Intergastra haben zehn Gründerteams gezeigt, wie vielfältig die Zukunft des Gastgewerbes ist. Den Sieg holte sich die Kleinblatt GmbH aus Stuttgart mit ihrer visionären Idee einer „Vertical Farm“ für die Gastronomie. Frische Keimlinge und Gourmet-Pilze direkt vor Ort – das spart Logistik … Weiterlesen

Ellon/Schottland – Paukenschlag beim Craft-Beer-Pionier: BrewDog prüft den Verkauf. Nach fünf Jahren mit Verlusten hat das Unternehmen die Restrukturierungsexperten von AlixPartners beauftragt, Optionen für die Zukunft zu evaluieren. Der Prozess soll „strukturiert und wettbewerbsorientiert“ ablaufen. Möglich ist ein Komplettverkauf oder die Veräußerung von Unternehmensteilen. Trotz eines operativen Verlusts von 37 Millionen Pfund im letzten Jahr … Weiterlesen

München – Schluss mit der Zettelwirtschaft: L’Osteria digitalisiert einen der nervigsten Prozesse im Gastro-Alltag. Gemeinsam mit dem Tech-Partner Bomito wurde eine App entwickelt, die das Belegmanagement revolutioniert. Die „Bomito Petty Cash App“ ermöglicht das automatisierte Scannen, Validieren und revisionssichere Archivieren von Kassenbons und Auslagen. Was früher Stunden an manueller Arbeit in der Buchhaltung verschlang, passiert … Weiterlesen

Frankfurt – Das „Haus der Bäcker“ wächst weiter und definiert sich neu. Mit mittlerweile neun Bäckerei-Ketten und rund 350 Filialen hat sich das Unternehmen unter der Führung von Jan Kamp zu einem Schwergewicht entwickelt. Kamp, ehemaliger Autogrill-Chef, bringt eine klare Gastro-DNA in das Bäckereigeschäft. Die Strategie für 2025/2026 geht weit über den reinen Brotverkauf hinaus: … Weiterlesen