Frankfurt – Das „Haus der Bäcker“ wächst weiter und definiert sich neu. Mit mittlerweile neun Bäckerei-Ketten und rund 350 Filialen hat sich das Unternehmen unter der Führung von Jan Kamp zu einem Schwergewicht entwickelt. Kamp, ehemaliger Autogrill-Chef, bringt eine klare Gastro-DNA in das Bäckereigeschäft. Die Strategie für 2025/2026 geht weit über den reinen Brotverkauf hinaus: … Weiterlesen

Frankfurt/Berlin – Die Finanzkontrolle Schwarzarbeit (FKS) des Zolls macht ernst. Im Jahr 2025 wurden bundesweit über 25.000 Prüfungen durchgeführt, und die Ergebnisse sind alarmierend: Das Gastgewerbe bleibt Sorgenkind Nummer eins. Bei Schwerpunktkontrollen, wie zuletzt am 19. September 2025, deckten die Beamten massive Verstöße auf. Allein bei dieser Aktion wurden über 400 Fälle von vorenthaltenen Sozialversicherungsbeiträgen … Weiterlesen

Nach der Schonfrist ist Schluss: Ordnungsämter in Berlin und München kontrollieren verstärkt die Umsetzung der Mehrwegangebotspflicht. Wer für To-Go-Gerichte keine Mehrweg-Alternative anbietet, muss mit Bußgeldern rechnen. Dabei ist die Lösung einfach: Systeme wie Vytal oder Recup lassen sich oft direkt mit der Kasse verknüpfen. Achten Sie darauf, dass Ihr Pfand-Artikel korrekt im System hinterlegt ist, … Weiterlesen

Der Digitale Euro wirft seine Schatten voraus. Die Europäische Zentralbank (EZB) treibt das Projekt voran, doch anders als oft vermutet, steht der Startschuss nicht unmittelbar bevor. Aktuell (Stand Februar 2026) befindet sich das Projekt in der Vorbereitungsphase. Ein erster Pilotbetrieb ist frühestens für die zweite Jahreshälfte 2027 geplant. Kostenlos und Sofort Das Versprechen klingt verlockend: … Weiterlesen

Update vom 16.02.2026: [Update 2026] Neue Studien zeigen: Self-Ordering-Terminals steigern den Umsatz pro Kopf um durchschnittlich 12% im Vergleich zum Vorjahr. Die Akzeptanz bei Gästen über 50 hat sich verdoppelt. Besonders die Kombination aus QR-Code am Tisch und zentralem Kiosk-Terminal setzt sich durch. Orderbird meldet, dass bereits 40% ihrer Kunden mindestens eine Self-Service-Komponente nutzen. Wer … Weiterlesen

Wir haben den Markt gescannt. Von gastronovi bis Lightspeed ziehen sich drei rote Fäden durch das Jahr 2026. 1. KI ist kein Spielzeug mehr Ob Personalplanung oder Steuer-Optimierung: Algorithmen übernehmen das Denken. Wer sich verweigert, verliert Effizienz. 2. Payment wird „In-House“ Jeder Anbieter will an deiner Transaktion mitverdienen. Das macht die Integration nahtloser, aber dich … Weiterlesen

Vergiss klobige Kartenterminals, die ständig die Verbindung verlieren oder deren Akku genau dann leer ist, wenn der Laden voll ist. Apple hat mit „Tap to Pay on iPhone“ eine Revolution gestartet, die den Checkout-Prozess in der Gastronomie radikal vereinfacht. Dein iPhone ist jetzt das Terminal Die Technologie erlaubt es, kontaktlose Zahlungen (Karte, Apple Pay, Google … Weiterlesen

Die Energiepreise kennen nur eine Richtung: nach oben. Für die energieintensive Gastronomie ist das eine existenzielle Bedrohung. Doch statt nur die Preise zu erhöhen, sollten Wirte jetzt ihre Prozesse und Geräte auf den Prüfstand stellen. Effizienz ist das Gebot der Stunde. Küche und Kühlung: Die größten Verbraucher Alte Kühlgeräte und ineffiziente Herde sind oft die … Weiterlesen

Die strategische Partnerschaft zwischen Vectron und Shift4 läutet eine neue Ära für integrierte Kassenlösungen ein. Durch die Kombination von robuster Hardware und modernem Payment-Processing entstehen Synergien, die den Alltag im Service erleichtern. Shift4 bringt seine Expertise im Bereich E-Commerce und Mobile Payment ein. Vectron behauptet damit seine Marktführerschaft im stationären Handel. Der Markt schläft nicht: … Weiterlesen

Die Internorga 2026 steht vor der Tür und verspricht, die wichtigste Leitmesse für den Außer-Haus-Markt zu werden. Besonders spannend wird sein, was die Platzhirsche wie Gastronovi oder auch Vectron an neuen Features im Gepäck haben. Unter dem Motto ‚Digitale Transformation‘ präsentieren Aussteller aus aller Welt ihre neuesten Innovationen. Von KI-gestützten Küchenhelfern bis zu vollautomatisierten Servicerobotern. … Weiterlesen